Crème brûlée à l’ancienne
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Catégorie:
Ingrédients
Pour 6 personnes ()
Préparation de la recette Crème brûlée à l’ancienne
- Faites bouillir le lait et la crème.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le lait et la crème hors du feu, en remuant.
- Pour éviter des grumeaux versez le mélange dans une passoire, avant de remplir les ramequins.
- Enfournez dans un bain-marie, et laissez cuire 1 heure à four doux à 90°C (thermostat 3)
- Laissez refroidir
- Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et pour caraméliser, passez sous le grill ou utilisez un chalumeau de cuisine.
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Informations nutritionnelles
(végétarien)